Πότε ακυρώνονται τα οφέλη του πράσινου τσαγιού

Είναι σε όλους μας γνωστά τα οφέλη του πράσινου τσαγιού στην υγεία . Πρόσφατα μάλιστα συνδέθηκε με την μείωση της χοληστερόλης και της γενικής φλεγμονής σε ασθενείς με νόσο του ευερέθιστου εντέρου. Όμως αυτά τα οφέλη μειώνονται και φτάνουν στο ελάχιστο ή ακυρώνονται εντελώς αν η διατροφή είναι πλούσια σε πηγές σιδήρου. Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο περιοδικό American Journal of Pathology.

Το κύριο συστατικό του τσαγιού είναι μια αντιοξειδωτική ουσία η EGCG, η οποία δεσμεύεται από τον σίδηρο μέσω των τροφών ή συμπληρωμάτων σιδήρου. Δηλαδή, ο σίδηρος έχει την ιδιότητα να τραβάει πάνω του τα μόρια αυτής της ουσίας και να μη την αφήνει να διαχέεται ελεύθερα στο αίμα. Τι σημαίνει αυτό? Η EGCG καταστέλλει την λειτουργία ενός ενζύμου που προκαλεί φλεγμονή στον οργανισμό, ο οποίος με τη σειρά του απελευθερώνει λευκά αιμοσφαίρια για να την καταπολεμήσει.

Όταν η EGCG καταναλώνεται ταυτόχρονα με τον σίδηρο τα μόρια που δεσμεύονται στον σίδηρο χάνουν την ικανότητα τους να αναστέλλουν το φλεγμονώδες ένζυμο, ακυρώνοντας την ευεργετική δράση του τσαγιού, ιδίως σε ασθενείς με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (ελκώδη κολίτιδα, νόσος του Chron). Το 60-80% περίπου των ασθενών με αυτή την διαταραχή έχουν έλλειψη σιδήρου και παίρνουν συμπληρώματα σιδήρου, αλλά δεν ξέρουν ότι αυτό ακυρώνει τα οφέλη του πράσινου τσαγιού. Αξίζει να σημειωθεί επίσης ότι λίγο πριν δημοσιευτεί η μελέτη αυτή, οι ερευνητές έλαβαν email από έναν άνθρωπο που έπαιρνε συμπλήρωμα σιδήρου και έπινε πράσινο τσάι. Όταν πήγε να δώσει αίμα , απορρίφθηκε επειδή ο έλεγχος έδειξε ότι είχε αναιμία (έλλειψη σιδήρου στο αίμα)!