Κατανάλωση χημικών προιόντων στα Fast Food

Πηγή: prisonplanet.gr
Apr 22, 2016
2 min read

Οι καταναλωτές γρήγορων τροφίμων μέχρι τώρα -με ένα τυπικό γεύμα-,εξακολουθούν να παραμένουν σε υψηλά επίπεδα νατρίου, χοληστερόλης, κορεσμένων λιπαρών και επεξεργασμένων υδατανθράκων . Αλλά αυτό που δεν τονίζεται είναι οι επιβλαβείς χημικές ουσίες που παραμονεύουν στη διατροφή τους. Σε μια εθνική έρευνα στο περιοδικό Environmental Health Perspectives,τα άτομα που κατανάλωσαν περισσότερο Fast food είχαν υψηλά επίπεδα χημικών ουσιών.Οι φθαλικοί εστέρες ήταν 40 % υψηλότεροι από αυτούς που δεν κατανάλωναν τακτικά fast food.

Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), οι φθαλικές ενώσεις είναι, μια κατηγορία χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της ευελιξίας και της σκληρότητας των πλαστικών. Μπορούν να εμφανιστούν σε μια σειρά προϊόντων, από απορρυπαντικά μέχρι λιπαντικά έλαια, και προϊόντα προσωπικής υγιεινής, όπως σαπούνια και σαμπουάν.

Οι φθαλικές ενώσεις εμφανίζονται επίσης σε υλικά για την επεξεργασία και συσκευασία fast food. Οι ερευνητές του Ινστιτούτου Milken, Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου George Washington, συνέλλεξαν απαντήσεις από 8877 συμμετέχοντες σχετικά με τη διατροφή τους κατά τη διάρκεια 24 ωρών. Υποβάλλονταν σε δοκιμή ούρων για την ανίχνευση επιπέδων του Di(2-εθυλεξυλ)- φθαλικό (DEHP) και Di-isononyl phthalate (DiNP), δύο τύποι φθαλικών ενώσεων, στον οργανισμό τους.

Εκείνοι που έτρωγαν περισσότερο fast food είχαν μεγαλύτερη έκθεση στις δύο φθαλικές ενώσεις, μέχρι 23,8 % υψηλότερα επίπεδα σε DEHP και 40% υψηλότερα επίπεδα DINP.

Παρά το γεγονός ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να προσδιοριστούν τα αποτελέσματα των φθαλικών ενώσεων σε ανθρώπους, οι δοκιμές σε ζώα δείχνουν ότι αυτές οι χημικές ουσίες μπορούν να έχουν καταστροφικές συνέπειες στην ανάπτυξη του αναπαραγωγικού συστήματος.

Για παράδειγμα, οι βραχυπρόθεσμη έκθεση του οργανισμού σε επίπεδα DEHP -υψηλότερα από ό, τι συνήθως βρίσκονται στο περιβάλλον- παρεμβαίνουν στο σχηματισμό του σπέρματος και υπάρχει επίσης καθυστερημένη σεξουαλικής ωριμότητας σε ποντίκια και αρουραίους, σύμφωνα με το Μητρώο της Υπηρεσίας Τοξικών Ουσιών και Ασθενειών

Comments

Sports & Nutrition Recipe Analysis Software

Μέσα από εμπεριστατωμένη και επίμονη προσπάθεια τους τελευταίους μήνες έχουμε καταφέρει να ολοκληρώσουμε το απόλυτο και πολυζήτητο εργαλείο για έναν διαιτολόγο.!!

Αυτόνομο λογισμικό «Ανάλυσης Συνταγών» παρέχει αξιόπιστα αποτελέσματα ανάλυσης τροφίμων και έτοιμων γευμάτων για τα ακόλουθα:

1. Ανάλυση τροφίμων για 100γρ ωμού φαγητού ή τρόφιμου

2. Ανάλυση τροφίμων για 100γρ μαγειρεμένου φαγητού ή τρόφιμου

3. Ανάλυση τροφίμων ανά ποσότητα μερίδας Δημιουργία Nutrition Label

Περιγραφή

Το λογισμικό «SN Recipe Analysis System» διατίθεται στην κυπριακή και ελληνική αγορά για χρήση από επαγγελματίες Τεχνολόγους Τροφίμων , Διαιτολόγους – Διατροφολόγους και γενικά από επαγγελαμτίες του χώρου τροφίμων. Αποτελεί αξιόπιστη και επαγγελματική λύση για την δημιουργία διατροφικής ανάλυσης συνταγών με δυνατότητα εκτύπωσης Nutrition label.

Στις εκδόσεις των λογισμικών μας ο πελάτης έχει την ευχαίρια να προσθέσει (προαιρετικά) και επιπρόσθετα modules τα οποία ετοιμάζονται κατά καιρούς από την επιστημονική μας ομάδα. Στο λογισμικό Ανάλυσης Συνταγών μπορεί να ενσωματωθεί και το USDA Module το οποίο ενσωματώνει πέραν των 8600 τροφίμων με πλήρη διατροφική ανάλυση πέραν των 100 συστατικών.!

SN Recipe Analysis Software

Sports & Nutrition Software

Εξειδικευμένο λογισμικό διαιτολογίας - διατροφολογίας δημιουργημένο αποκλειστικά στην Κύπρο βασισμένο στις ανάγκες της κυπριακής και ελληνικής κοινωνίας και όχι μόνο.!