Γάλα: η καθημερινή διατροφική μας συνήθεια

Οι περισσότεροι άνθρωποι, πίνουν γάλα γιατί είναι η «τέλεια τροφή» για τη διατήρηση της υγείας . Οι αγελάδες έχουν μετατραπεί σε μια μηχανή γάλακτος, σε ένα εκσυγχρονισμένο εργοστάσιο, κι εμείς είμαστε ήσυχοι για την ποιότητά του. Στο κοντινό παρελθόν , μία αγελάδα μπορούσε να δώσει 90 κιλά γάλα σε ένα χρόνο. Σήμερα, κατά μέσο όρο μία αγελάδα δίνει 6.750 κιλά, δηλαδή 75 φορές περισσότερο!

Το γάλα είναι μία πολύ ευαίσθητη ουσία που σχετίζεται με κάθε αδένα και όργανο της αγελάδας, και είναι η φυσική διαδικασία λειτουργίας του ζώου με σκοπό να τραφούν τα νεογέννητα δαμάλια. Το γάλα κάποτε αποτελούσε τη βασική υγιεινή διατροφή του ανθρώπου.Βέβαια δεν υπήρχαν γαλακτοβιομηχανίες και οι παστεριώσεις. Οι άνθρωποι έβραζαν το γάλα πριν το πιούν, συχνά σε μεγαλύτερες θερμοκρασίες και για περισσότερη ώρα. Τότε όμως οι συνθήκες δεν ήταν παρεμβατικές σε σχέση με την σημερινή βιομηχανοποίηση του γάλακτος.

Οι γενετικά μεταλλαγμένες (τεχνιτή γονιμοποίηση), και βομηχανικά εκτρεφόμενες αγελάδες, σήμερα κάθε άλλο παρά φυσικό γάλα παράγουν. Το σημερινό γάλα περιέχει ισχυρές αυξητικές ορμόνες όπως οι IGF I και IGF II, λίπη χοληστερίνη, και άλλες 59 ενεργές ορμόνες, αλλεργιογόνα, ζιζανιοκτόνα, μικροβιοκτόνα, διοξίνη, αίμα, νεκρά λευκά αιμοσφαίρια, πάνω από 52 ισχυρά αντιβιοτικά, βακτήρια και ιούς.

Σχετίζεται με όλα τα είδη των ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων, των αυτοάνοσων νοσημάτων, του καρκίνου, των αλλεργιών, του άσθματος, των παθήσεων του πεπτικού συστήματος, των προβλημάτων του θυρεοειδούς, των νευρολογικών ασθενειών, κλπ. και κατάλογος δεν έχει τέλος. Οι συμβουλές των γιατρών και διατροφολόγων του Αμερικάνικου Υπουργείου Γεωργίας (USDA), συνιστά να πίνουμε 3 ποτήρια γάλα την ημέρα. Αυτό όμως δεν βασίζεται αυστηρά στην επιστήμη,γιατί κάποιοι απο τους «ειδικούς» που έβγαλαν το πόρισμα, εργάζονται για την βιομηχανία γάλακτος.Μήπως πρέπει να ξανασκεφτούμε τι πίνουμε;