Σούπερ τροφή: άσπρο και μαύρο σκόρδο

Το σκόρδο είναι απο τις φυσικές υπερτροφές που βρίσκεται στην κορυφή της παγκόσμιας κατάταξης . Αν και παρεξηγημένο , για την έντονη χαρακτηριστική μυρωδιά του, τα θεραπευτικά οφέλη του το κατατάσσουν στο υψηλότερο επίπεδο της διατροφικής αλυσίδας.Χρειάζεται αρκετό θειάφι για την καλλιέργειά του, όμως το σκόρδο μετατρέπει το ανόργανο θειάφι σε οργανικό για να μπορεί να είναι απορροφήσιμο από τον οργανισμό μας.

Οι χρήσεις και οι μορφές του σκόρδου ποικίλουν. Είναι ένα από τα καλύτερα θεραπευτικά μέσα που μας έχει δωρίσει η φύση για την καταπολέμηση των βακτηρίων. Εργαστηριακές εξετάσεις έδειξαν ότι όλων των ειδών μύκητες και παθογόνα βακτήρια που είναι επιζήμια στον οργανισμό μας έχουν εχθρό το σκόρδο. Δρά ως υποκατάστατο της πενικιλίνης, και έχει μόνο το 1% των επιπτώσεων της συνθετικής πενικιλίνης.

Το λάδι σκόρδου φέρεται να είναι τόσο δημοφιλές στη Ρωσική Ιατρική που αναφέρεται ως Ρωσική πενικιλίνη και τα νοσοκομεία και οι κλινικές έχουν χρησιμοποιήσει το πτητικό εκχύλισμα του σκόρδου, σχεδόν αποκλειστικά με τη μορφή ατμών και εισπνοών.Το μαύρο σκόρδο που χαρακτηρίζεται ώς σκοτεινή υπερτοφή, έχει ενισχυμένες τις ιδιότητες του άσπρου σκόρδου και εμφανίστηκε στην Ιαπωνία, την Κορέα και την Ταϋλάνδη ενώ τα τελευταία χρόνια έχει γίνει ανάρπαστο στη δύση και ιδιαίτερα στις ΗΠΑ.

Τα ωφέλη του σκόρδου:

1.Το μαύρο σκόρδο έχει διπλάσια αντιοξειδωτική δύναμη από το λευκό σκόρδο, προσφέροντας στον οργανισμό έναν σημαντικό σύμμαχο ενάντια στην επίθεση των ελεύθερων ριζών.

2.Τα αντιοξειδωτικά είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος αλλά και την επισκευή των ζημιών στον οργανισμό μας, και την αναστολή της γήρανσης.

3. Βοηθούν καρδιαγγειακές και εκφυλιστικές παθήσεις του κεντρικού νευρικού συστήματος, ρευματοειδή αρθρίτιδα, καρκίνο και άλλες χρόνιες παθήσεις.

4.Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική ιδιότητα και προστατευτική δράσης κατά του καρκίνου και εναντίον πολλών άλλων ασθενειών

5.Η αλισίνη αποτελεί τη βασικότερη θειούχα ένωση του σκόρδου η οποία έχει ισχυρή αντιμικροβιακή και αντιοξειδωτική δράση. Επίσης είναι γνωστή για την προληπτική της δράση και καταπολέμιση του κοινού κρυολογήματος.

6.Βελτίωση της αρτηριακής πίεσης, των επιπέδων της χοληστερόλης και της κυκλοφορίας του αίματος. Οι αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμυκητιασικές ιδιότητες του μαύρου και άσπρου σκόρδου, έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες και μείωση των συμπτωμάτων της νόσου του Αλτσχάιμερ.