Ποιες είναι οι τροφές που εμποδίζουν την απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό μας

Ο συνδυασμός κάποιον τροφών στο γεύμα μας μπορεί να αποβεί ανασταλτικός ως προς την απορρόφηση σιδήρου.

Πιο συγκεκριμένα ο συνδυασμός των φυτικών πηγών σιδήρου (από τις οποίες απορροφάται πιο δύσκολα από τον ζωικό) με τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C, ενισχύει την απορρόφησή του. Από την άλλη όμως, υπάρχουν τρόφιμα με συστατικά που εμποδίζουν την απορρόφησή του.

Στα συστατικά αυτά συγκαταλέγονται το ασβέστιο, οι πολυφαινόλες, τα οξαλικά οξέα και το φυτικό οξύ τα οποία περιέχονται σε υψηλές ποσότητες σε τρόφιμα όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τσάι, ο καφές, το κακάο, το σπανάκι, τα παντζάρια, οι μπάμιες, τα αποξηραμένα σύκα και δαμάσκηνα, τους ξηρούς καρπούς, τα φρούτα που ανήκουν στην οικογένεια των μούρων (φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα, φραμπουάζ) και σε ορισμένα όσπρια.